みかんマーマレード。

みかんは綺麗に洗い皮をむく。実の周りの白いスジは硬く厚いものだけ除く。細かいスジは残して良い。

【皮は全量の1/3だけ使う。】ヘタを除き幅１センチ程度に切り、さらに千切りにする。

実をミキサーにかける。

沸いたら弱目の火にして焦げないよう時々混ぜながら、とろみがつくまで12〜13分ほど煮る。

ややさらっとした状態で火から下ろす。熱いうちに、消毒した保存容器に入れる。