手作り 自家製 焼き鳥のたれ
レシピID:363298
どこのおうちにもある、醤油みりんと少々の砂糖で作る絶品焼き鳥のたれ
材料 （ 数回分 ）
| ・濃い口醤油 | 70cc |
| ・本みりん | 50cc |
| ・砂糖 | 大匙2 |
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1
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・のついた焼き鳥のたれの材料を小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰める。2/3量くらいに。このたれ、倍量作って2～3回使うと旨みも増して美味しい。（その場合冷蔵庫保存し固まった脂を取り除く）
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2
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鶏は串に刺すのが面倒なので、鶏モモ1枚を４つの細切りにして、網に油を塗ったグリルでまず白焼きにし、タレに2～3度くぐらせては焼く。ししとうは、串に4個くらい刺して、同じように焼く。焼き鳥完成♪
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3
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丼の場合：新玉葱はスライサーなど使って薄切りに、みょうがも斜め薄切りにし、氷水にはなつ。しばらくしてざるに上げギュッとしぼる。
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4
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暖かいご飯の上に、3の新玉葱やみょうがを乗せ、その上に焼き鳥や、焼いたしし唐やきのこ（好みで）を乗せ、タレを適量かけて、丼の出来上がりっ旨いよっ！
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5
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焼き鳥弁当も好評：写真は長ネギやアスパラを一緒に焼いてます。
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6
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千切りキャベツの上に焼き鳥をドン！と乗せる盛り付け：キャベツがタレ味でパクパク食べれて良いよっ♪
コツ・ポイント
この焼き鳥のタレは、シンプルながら甘めでコックリ旨いっす(^^ゞ
繰り返し使うと旨みが増しますよっ♪
繰り返し使うと旨みが増しますよっ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(23人)
makichakiさん、うちの焼き鳥だれお気に入りありがとう
ピノっちさんはじめまして♪タレ絶品と言って頂き嬉し^^有難う
あっちまーさんはじめまして♪かわいいお弁当にin＾＾有難う♪
ぽこぴ～♪さん、豚肉にもご利用美味しそう♪やってみたい有難う
ぽこぴ～♪さん、もやしと合わせるのいいですね～れぽ有難う^^
みっくママさん、息子さん達にご好評頂き嬉しいです♪れぽ有難う
★ナミリア☆さんはじめまして♪焼き鳥屋さんの味とは嬉♪有難う
モーリーママさん晴れの日にこのレシピ使って頂き嬉し♪有難う♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/21
もうずいぶん前に本(京のおばんざいを作る首藤夏世さんの）を見て作っていた焼き鳥のたれですが、気に入っています。それをベースに分量は量りやすく少々変更しています。
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このタレ、いい！！
甘さ加減がかなり好みだったよ～～♪
付け合せはひらたけ＆さやいんげん。下に玉葱とのりです＾＾
温玉乗せても美味しいだろうな～なんてもう次のこと考えてたよ(*´艸｀*)
今日のアップのせりもあなごのお寿司も美味しそうだね＾＾
すうちゃんがもう少し大きくなったら、せりとか食べさせてあげたいな♪
いつも美味しい情報、レシピごちそうさまで～す（*´∀｀*）ﾉ
付け合せ、工夫したり、玉葱と海苔っ
こういう応用してもらうと、レシピが一段と生きてくるわ～っ
母のこの季節の散らし寿司、載せたかったのよ～っ
ふきをメインに、綺麗な色にさっと煮たのでしたかったんだけど、
ふきが醤油色だったこともあり、セリをのせた
セリってさわやかな味になって、お寿司にええね～っ
巻き寿司に使っても美味しいよ～っ
せりの巻き寿司、美味しいよね！！
実家で、おばあちゃんが干ぴょうとせりと桜でんぶと高野としいたけの作ってくれてた＾＾
大好きだったな～♪
せり、久々に食べたくなっちゃったよ～～＾＾
ひらたけとさやいんげん、ちゃんと焼いたから香ばしくって美味しかったよ＾＾
椎茸とか高野豆腐じわっとあじがしゅんでそうでっ
わたしも食べたいっ～っ
korakkoと申します。以後お見知りおきを m(__)m
焼き鳥のたれだと言うのに,いまいち調理法がズレててすみません m(__)m
でも,どちらの食べ方もおいしかったーっ!!
今度は「焼き鳥」として食べたいなぁ♡
どうもごちそうさまでした m(__)m
焼き鳥のたれ的な味付けでいくと旨いやろな～っ
って時、ありますよねっ
たれですから、旨くご利用頂いて喜んでますよっ
うんうん、焦げ目って料理の旨みの一つですから、
次は焼き鳥としてどうぞ。
多目の分量ですので2回目3回目がコクがでてきて
いいかえしになってくると思います(^^ゞ