☆簡単☆10分で出来る天津飯
dedar
作り方
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1
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あんかけを作る。お鍋に●を合わせ煮立たせる。
グツグツしてきたら、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。これであんかけは出来上がり！
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2
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ネギをみじん切りにし、ごま油で軽く炒めておきお皿にとって冷ましておく。（生のままでも良いですが、少しネギ臭いのが気になる方は炒めた方が良いと思います）
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3
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ボウルに卵を割り入れ、カニ缶を汁ごと入れ混ぜ合わせる。そこに適度に冷めたネギを入れ、軽くかき混ぜる。
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4
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熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにゴマ油を入れ（普通の油でもOKですし、ゴマ油＋普通の油半々でもOKです）３で作った卵液を一気に投入！箸で油と絡み合わせるようにｸﾞﾙｸﾞﾙと混ぜ合わせ形を整えながらふんわりとした卵に仕上げる。
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5
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お皿にご飯を盛り、４で出来た卵をのせ、餡をかければ出来上がり！
お好みで紅しょうがをトッピングしてください。美味しいですよ！
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コツ・ポイント
あんかけは味見をしながらお好みの味に仕上げてください。コンソメでしっかり味がついていますので、醤油、砂糖をもう少し少なめにしても良いかと思います。こちらのレシピでは少し甘めに仕上がります。コンソメではなく鶏がらスープなどでも美味しいかと思いますが、私はこの天津飯にはコンソメで作ったあんかけがよく合うなぁ～と思っています。
このレシピの生い立ち
お店で食べた天津飯が美味しくて自宅で再現してみました！
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