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キュウセンの寿司

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Description

浜のかあちゃん直伝！！
関東では人気薄のアオベラも明石では人気！
塩焼き等のほか新鮮なものは寿司でも絶品♪

材料 （４貫分）

アオベラ（キュウセン）
１～２尾
酢飯
４貫分

作り方

  1. 1

    写真

    （参考）
    アオベラ全体写真

  2. 2

    キュウセンは三枚におろし、腹骨をすき取り、トゲ抜きで血合い骨を抜く。

  3. 3

    寿司ネタに切りつけ、酢飯と握る。

    醤油、わさび塩などで。

コツ・ポイント

小さなアカベラ（メス）よりも大きなアオベラ（オス）の方が三枚におろしやすい。

このレシピの生い立ち

コリコリとした独特の歯応えが磯魚らしさを感じさせてくれるキュウセン。
活け〆された新鮮なアオベラなら寿司でも美味しく食べることが出来ます＾＾
レシピID : 3633939 公開日 : 16/01/20 更新日 : 16/01/20

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明石浦漁業協同組合
キュウセンの寿司
by 明石浦漁業協同組合