北京飯風♡白菜の甘辛卵とじ
エルモー♡
作り方
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1
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フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて、温まったら白菜としめじを入れ炒める。
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2
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ある程度炒まったら、酒を入れてお好きな硬さになるまで炒める。
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3
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ボールにたまご、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜる。
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4
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卵液を入れる直前にフライパンにバターを入れて軽く混ぜ、そこへ卵液を回し入れて白菜としめじを卵でとじる。
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5
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卵はあまりかき混ぜないようにして、フライパンを振って返す感じにするとふわりと出来ます。
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6
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お皿に盛って完成です。
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コツ・ポイント
フライパンの中で卵をあまり箸で触らないようにする事です。
このレシピの生い立ち
中華丼を作ろうと思って白菜を炒めてた時に北京飯が食べたくなって合わせちゃいました(~_~;)
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エルモー♡
