ブリぶり(鰤)のアラの下ごしらえ
ぬくぱく。
作り方
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1
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お安いぶりのアラパックを先ずは流水でさっと洗います。
その間お鍋に水をはり火をつけ沸騰待ち。
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2
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なるべく重ならない具合にぶりのアラを並べ塩をふりふり♪
塩をまとわせ10分程置く。
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3
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臭みの出た水気をまた流水で洗い流す。
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4
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沸騰したお鍋に洗ったアラを投入。
さっと白く色づく霜降りに。
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5
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ぶりの表面白くなったら冷水又は氷水へ移し鱗や血合いなど流水加えて手で綺麗に洗います。
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6
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水気を切って下ごしらえ完了♪
キッチンペーパーで水気拭き取りは丁寧ですが、ザルにあげたりでもOKかと思う次第です(^^)
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7
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こちらアラで『ぶり大根(ブリのアラ使用)』→レシピID：3636108
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8
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ぶり大根やおでんや大根のひと手間→大根の下茹で！レシピID：3430810
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9
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大根もちょいとひと手間下茹でで、えぐみも取れ味も染みやすく。
おでんの大根なら厚切り旨い→レシピID：3449320
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11
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「あら」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)
(※2016年2月27日時点)
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コツ・ポイント
そな無いです(^^)
ちょっぴのひと手間下ごしらえ♪
安心ひと手間で煮付けスタートです！
ちょっぴのひと手間下ごしらえ♪
安心ひと手間で煮付けスタートです！
このレシピの生い立ち
ぶりカマパック安いですよね♪
塩ふりふり後、熱湯かけて霜降りも有りますが、安心な臭み取れる下ごしらえなら軽く霜降り茹でおすすめです。
にんにくや梅肉、生姜など加えて煮てもいいですね(^^)
塩ふりふり後、熱湯かけて霜降りも有りますが、安心な臭み取れる下ごしらえなら軽く霜降り茹でおすすめです。
にんにくや梅肉、生姜など加えて煮てもいいですね(^^)
ぬくぱく。
