米粉と抹茶のノンオイルヘルシークッキー
作り方
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1
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豆乳以外のすべての材料をボールに入れます。
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2
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1の材料を混ぜ合わせておきます。
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3
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2に豆乳を加えて、ゴムベラでなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。
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4
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天板にクッキングペーパーを敷いて3の生地をスプーンで16個に分けておきます。250度のオーブンに入れて15分焼きます。
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コツ・ポイント
米粉100%でも作ることはできますが、油脂を加えていないので焼きあがりがかなり固めになります。おいしいなめらかライスミルク(アルファ米)を入れる事で周りはカリッと中は柔らかくマカロンの様なチュウイタイプの独特な歯ごたえになります。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで栄養価が高い米粉クッキーです。ビタミンA・E・Kや葉酸などを多く含有している抹茶をたっぷり入れる事で、健康増進&美容効果&ダイエット効果も高く、ノンオイルなので1個26kcalとヘルシー。効率的にカテキンを摂取できるのも魅力です。