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豆腐は水切りしておく。
キャベツを茹でる。芯のところは薄く削ぎ、みじん切りにしておく。
●と2のみじん切りにしたキャベツの芯をよく混ぜる。
キャベツで3を巻く。
圧力鍋に4と☆を入れ、10分加圧し、圧が下がるまで放置する。
片栗粉を同量の水で溶き、5に加えてとろみをつける。お好みで青ネギを散らす。