豆腐クリーム和風グラタン
う☆543
作り方
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1
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〈豆腐の水切り〉豆腐をキッチンペーパーで包み、平皿にのせ、600Wで1分半電子レンジにかける。
終わったら取り出しおく。
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2
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里芋、かぶは皮をむき、お好みの大きさに切る。耐熱容器に入れ(グラタン皿なら洗い物が減る)、600Wで5分電子レンジへ。
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3
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ほうれん草は、洗ってお好みの長さに切る。2の皿へ入れて、さらに2分加熱。
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4
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〈豆腐クリーム作り〉水切りした豆腐に味噌と塩こしょうを加え、混ぜる。
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5
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豆腐クリームを3分の1ほど具に加えて混ぜる。
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6
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残りの豆腐クリームを上にかけて、適当な大きさに切ったスライスチーズをのせる。あれば、パン粉をかけるとグラタンらしく♪
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7
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230度に予熱したオーブンで約20分焼く。(または、オーブントースターで。)
完成☆
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コツ・ポイント
具はなんでもOKです☆
具は柔らかくなっているし、豆腐クリームなので、本当のグラタンほど焼く温度は高くなくても、焼き時間は長くなくても大丈夫です。
豆腐クリームの味は、味見をして調味料の量を調節してください。
具は柔らかくなっているし、豆腐クリームなので、本当のグラタンほど焼く温度は高くなくても、焼き時間は長くなくても大丈夫です。
豆腐クリームの味は、味見をして調味料の量を調節してください。
このレシピの生い立ち
豆腐クリームがホワイトソースの代わりになると知り、牛乳も小麦粉もバターも使わず、だまにもならず、簡単にホワイトソース風にすることを追究しました。
面倒なら、豆腐の水切りはしなくても大丈夫です。
面倒なら、豆腐の水切りはしなくても大丈夫です。
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