簡単☆炊飯器で発酵玄米
kayanu
作り方
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1
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玄米を軽くすすぎ、ボール等に玄米と玄米が浸るくらいの水(分量外)を入れ半日〜1日おく
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2
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玄米の水を切り、1時間〜2時間ほどおく
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3
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ボールとザルを重ね、そこに水を切った玄米とかるくすすいだ小豆を入れ、水600ccを入れ、3分間ほど研ぐ。
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4
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水はそのままで泡立て器で5分ほど研ぐ
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5
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炊飯器に研いだ玄米と小豆を入れ、研き水(白く濁っているが大丈夫)を入れる。
そこに塩を加え混ぜる。
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6
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炊飯のスイッチを押して、炊き上がったら5分ほど蒸す。
その後全体をひっくり返すように混ぜる。
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7
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1日1〜2回ひっくり返し、3日間おく。
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8
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炊き上がりは水が多いように感じますが、3日後にはもっちりおいしい発酵玄米になります！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わずできる発酵玄米の作り方を調べて、実践しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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