鯛アラと豆乳で簡単フィッシュヘッドカレー
Description
シンガポール名物の、魚の旨みたっぷりカレー。ココナッツミルクの代わりに豆乳&ココナッツオイルを使いました。
なむい
作り方
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1
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鯛の頭にたっぷり塩をふり、10分ほど置いておく。表面を水でサッと流したらフライパンで両面焼いておく
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2
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セロリ(葉はよける)と玉ねぎをみじん切りにし、やや色づくまで炒める
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3
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★を入れ、暫く炒める。香りが立ってきたら魚とトマト缶を入れ、15分煮込む
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4
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◆を入れ、更に20分煮込む
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5
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味見しながら、甘味料と塩で整えれば完成！唐辛子は食べる時に取り除きます。
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コツ・ポイント
カレーの中で身をほぐしながら食べてください。低糖質なので糖質制限にもオススメ。上に乗ってるのは人参の葉っぱです。
このレシピの生い立ち
近所でよく売っている鯛アラ(頭)の使い道を考えて、食戟のソーマにも出てきたフィッシュヘッドカレーにしました。鯛のカレーって美味しいんだと驚きました。あればホーリーバジルを入れてみて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なむい
