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はんぺんは細かく切り、すり鉢でスリスリ。えびは1cmくらいに切りはんぺんと混ぜ粘りが出るまで混ぜる。
粘りが出たら卵白、片栗粉、砂糖、塩混ぜる。
②を手で丸めて、油で揚げる。
お吸い物を作る。だし汁、しょうゆ、みりん、塩、水溶き片栗粉を混ぜ煮立たせる。
お椀にえびしんじょとお吸い物を盛り付ける。お好みですりおろししょうがを乗せる♡
※本来エビもすり鉢ですり身にするが、プリプリの食感を味わいたくてぶつ切りで作りました
erimiii♡♡
