ロマネスコとゴルゴンゾーラのサラダ
Description
ロマネスコはカリフラワーの仲間ですが、味はブロッコリーに近い感じです。形の美しさとコリコリした食感を楽しめるサラダです。
Riyu
材料
作り方
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1
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レモン汁、塩、胡椒、オリーブオイルをよく混ぜてから、ゴルゴンゾーラチーズをさっと混ぜ、ドレッシングを作る。
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2
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ロマネスコは小房に分け、鍋に入れて、水を5ミリくらい入れて蓋をし、火にかける。
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3
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沸騰して蒸気が上がったら1〜3分、好みの硬さまで加熱してザルにあげ、水気をしっかり切る。
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4
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茹でたロマネスコを熱いうちに1のゴルゴンゾーラチーズのドレッシングとザックリと混ぜ、冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
ロマネスコの味と香りを飛ばさないように、水を少量で蒸す感じで茹でています。鍋の水が少なくなったら湯を足して、鍋が焦げないように注意して下さい。
やや硬めに茹でた方が食感が楽しめて美味しいです。
やや硬めに茹でた方が食感が楽しめて美味しいです。
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラと合わせたら美味しそうだと思って作りました。レモン汁は多めで、チーズドレッシングなのにサッパリしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
