圧力鍋で簡単！大根入りでヘルシー豚の角煮

大根は皮をむいて、厚さ1.5cmくらいの半月切りにする。生姜、にんにくは薄切りにする。長ネギは飾り用に少し取り分ける。

豚バラブロックは4センチ～5センチ角に切る。下ゆでをしっかりするので、多少大きくても大丈夫です。

圧力鍋に肉と生姜、にんにく、長ネギの青い部分、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。高圧で30分ほど煮る。

※普通の鍋の場合※
ふたをして2時間ほど煮る。大根は別の鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら20分ほど煮る。

肉とゆで汁150mlをとり出す。圧力鍋を洗って取り出した肉とゆで汁を戻す。

圧力鍋に大根、酒、醤油、砂糖、みりんを入れ、火にかける。高圧で5分ほど煮る。

圧力鍋は5分たったら火を止めて、圧力が下がるまで放置する。圧力が下がったらふたを開ける。

圧力鍋にゆで卵を加える。ゆで卵を加えたら、ふたをせずにタレを煮からめる。皿に盛り付けて飾りの長ネギを乗せてできあがり。