ラビオリのヌード。
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作り方
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1
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ほうれん草は水から茹でて、
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2
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沸騰したら３分、
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3
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ザルにあけて冷まします。
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4
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ほうれん草は硬く搾って、水分を十分にとり、
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5
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包丁で荒微塵にします。
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6
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ボールにリコッタチーズ、ほうれん草、玉子、ナツメグ、塩胡椒を入れ、
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7
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かき混ぜ、パルメザンチーズを入れ、
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8
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こんな感じに具材を作ります。
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9
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バットに小麦粉を引き、
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10
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具材をスプーンですくい、
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小麦粉を引いたバットに乗せて、
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小麦粉を全体に掛けて、
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手のひらで団子を作ります。
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こんな感じの団子を作ったら、
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鍋にお湯を沸かし、
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２分ほど茹でます。
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茹で上がったら皿に盛ります。
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小さなフライパンにバターとチーズを入れて、
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溶かします。
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それを皿に振り掛けて、
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お好みで黒胡椒を振り掛けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
コツはありませんが、ポイントは茹でたほうれん草を硬く搾る。
このレシピの生い立ち
テレビで見たイタリアのフィレンツェにある居酒屋で出している看板メニューを真似てし作ってみました。(笑)
リコッタチーズがない場合は、カッテージチーズでも出来ます。
リコッタチーズがない場合は、カッテージチーズでも出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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