卵とろ～り☆そうめんチャンプルー
おひろ亭
作り方
-
-
1
-
大きな鍋に、そうめんを茹でるための、お湯を沸かす。沸いたら、そうめんを投入。
-
-
-
3
-
豚ばら肉は、切った後軽く塩コショウを振っておく。
-
-
-
4
-
熱したフライパンに油(分量外)を入れて、にんにくみじん切りを軽く炒め、香りが出たら、肉と野菜を炒める。
-
-
-
5
-
適当なところで、醤油を回し入れ、味を見て塩こしょう。ここでしっかり、ちょっと濃い目で味を付けておく。
-
-
-
6
-
そうめんが茹だったら、お湯をしっかり切って、炒めたフライパンに投入。手早く混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
全体に混ざったら、そうめんの中央を少し、くぼませて、卵１個を割りいれる。
-
-
-
8
-
黄身を崩さないように、白身の部分だけ、ちょっと麺と混ぜて火を通し、蓋をして白身を固める。
-
-
-
9
-
そうめんが焦げない程度(２～３分)、火にかけ、お皿に盛る時には慎重に、黄身を崩さないよう盛り付ける。（皿に流し移す！？)
-
-
-
10
-
黄身を絡めて、熱々のうちに、召し上がれ！
-
コツ・ポイント
そうめんは、揖保の糸クラスはもったいないし、麺自体に味があるので合わないかも。安物で麺の細いそうめんで作った方が好み！野菜は、家にあるものでオッケー。油揚げは、味をしっかり吸うから、淡白なそうめんとバッチリ合うので、入れて欲しいかな。卵白が苦手なので、火を通すけど、固さはお好みで変えていいと思います。
このレシピの生い立ち
そうめんが大好き！で、あっさりしたそうめんを、こってりと食べたくて、好物の卵を加えて作ってみました。冷蔵庫が寂しかったので、具が少ないけど、どんな物でも美味しくできそう！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
おひろ亭
