天然酵母のふつうのパン

気温に左右されます。朝起きてみたらいつになく膨れていたのでちょっとあせりました。そろそろこね始める時間帯を考えないといけない時期がやってきました。

今の自家製酵母がもうすぐ１年５ヶ月を迎えます。ますます元気になってきて今日も冷蔵庫で待機しています。頼もしい限りです。
今日のパン、粉を振ったざるにのせて発酵させたほうは切り込みを入れ忘れ、途中でオーブンを空けて強引に切れ目を入れたもの。少々不細工な仕上がりです。