大阪人の簡単たこ焼き
りんりん姉妹のママ
作り方
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1
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200cc程のお湯にだしの素を入れて溶かす。溶けたら氷を少し入れて冷やす。
水を800ccまで足し、出汁の出来上がり。
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2
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溶き卵を作り、1の出汁を足し混ぜる。
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3
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小麦粉のボールに2の出汁を100cc程入れ泡立て器で混ぜる。(出汁のボールに小麦粉を入れない。小麦粉に出汁を入れる)
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4
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写真のようにダマになるが気にせず、また100cc程出汁を足し混ぜるを2回程繰り返す。
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5
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写真のようにサラサラになったら、残りの出汁を全部入れて混ぜる。
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6
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薄口醤油とみりんを足し混ぜれば、たこ焼きの出汁の出来上がり！
時間があれば1〜2時間冷蔵庫で寝かす。
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7
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たこは小さくカットする。
材料の( )の物はお好みで。
たこの代わりにウインナー・魚肉ソーセージでも美味しいです
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8
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たこ焼き器が温まったら油をひき、出汁を流し入れる。
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9
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具材を手早く入れる。
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10
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たこ焼き器の多くは真ん中が火の通りが早いので、真ん中からたこ焼きを返していく。
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11
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返し始めは生地がはみ出しているが、問題ありません。
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12
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全部返したら、真ん中から、はみ出している箇所を下にクルクル返していくと、綺麗な仕上がりになります。
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13
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綺麗に仕上がったらお皿に取り、ソース・マヨネーズ・青のりで仕上げる。(ソースはやっぱりオタフクソース)
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コツ・ポイント
・3では、絶対に出汁のボールに小麦粉を入れないで下さい。出汁と小麦粉が綺麗に混ざりません。
小麦粉のボールに少しずつ出汁を足して行くのがポイントです。
・だしの素を使わず、昆布と鰹節から濃いめのお出汁を取るとより美味しいです。
小麦粉のボールに少しずつ出汁を足して行くのがポイントです。
・だしの素を使わず、昆布と鰹節から濃いめのお出汁を取るとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
大阪人なので、たこ焼きの粉では美味しく感じません。
たこ焼きの粉はなくても、簡単に美味しいたこ焼きが作れます。
たこ焼きの粉はなくても、簡単に美味しいたこ焼きが作れます。
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