スライスオニオンサラダ＊辛味を抜く裏技＊

皮をむいた玉ねぎを縦半分に切り、半身を横にしてまな板に置く。
横のまま、良く切れる包丁で薄くスライスする。

玉ねぎは上下に繊維が走っているので、繊維に逆らって横にスライスする事で辛味成分の硫化アリルが揮発しやすくします。

大きめのバットやザルに、スライスした玉ねぎを重ならない様に広げる。
そのままラップをせずキッチンの室内に放置する。

食べる直前にドレッシングで合え、皿に盛る。上にスモークサーモンを乗せ、トッピングの粉チーズとバジルを振りかけ出来上がり♪

今回は見た目重視で、ドレッシングは合えずに、スモークサーモンを乗せる部分のみにかけました。