サクサクほろほろビスコッティ
Description
ナッツとレーズンぎっしり！サクサクほろほろ食感のビスコッティが食べたくて作りました、ティータイムのお供にぜひ☆
chezあこ
材料
（ビスコッティ35~37ヶ分）
2ヶ
グラニュー糖
100g
バニラエッセンス
2振り
サラダ油
大さじ2
240g
小さじ1
シナモンパウダー(お好みで)
1振り
130g
80g
作り方
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2
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レーズンも粗めにざく切りにしておく。
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3
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ボウルに全卵2ヶを入れホイッパーで軽く溶き、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
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4
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3のボウルにバニラエッセンスとサラダ油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを振るったものを用意しておく。
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6
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5のボウルに振るった粉を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
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7
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3回目に加えた粉が混ざる直前に刻んだナッツとレーズンを加えゴムベラで生地が均一になるように混ぜる。
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8
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まな板に打ち粉(薄力粉•分量外)を打ち、生地を手で細長く成形する。
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9
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天板に移し、180℃のオーブンで20分焼いて粗熱を取る。
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10
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厚さ1cmにカットし、断面を上にして140℃のオーブンで35~40分、中心が固くなるまで焼く。
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11
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焼きあがったらオーブンから取り出し完全に冷ます。
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12
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完成です☆
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コツ・ポイント
薄力粉をゴムベラで混ぜる時は混ぜすぎに気をつけて下さい、グルテンが出てしまいサクサクしなくなってしまいます！
卵に入れたグラニュー糖が溶けにくかったらボウルごと軽く湯煎にかけても可です☆
卵に入れたグラニュー糖が溶けにくかったらボウルごと軽く湯煎にかけても可です☆
このレシピの生い立ち
ナッツとレーズンを大量に頂き、ティータイムに合うおやつが欲しくて考えました。保存もききとても手軽で美味しいおやつです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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chezあこ
