砂糖なしでも甘くて美味しいすき焼き

しめじ、舞茸小房にさばく。白葱、斜め薄切りにカット。揚げ、湯通し後4枚にカット。しらたき、さっと茹で食べやい長さにカット。たけのこ、1ｃｍ以下の薄切りにし、食べやすい大きさにカット。

浅い鍋に油を敷き、しめじ、舞茸、白葱をいためる。甘酒、しょうゆ、水を合わせておく。
（写真は1人用土鍋）

白葱の良い香りがしてきたら、しらたきを入れて少し焼き付ける。揚げとたけのこを入れ、調味料を合わせた甘酒を入れフタをして10分程度弱火で煮る。
最後に青葱や春菊などお好きな青野菜を少し入れ再びフタをして火が通ったらOKです。