焼き鳥屋さんのモツ煮

タレは先に合わせておく。
生姜は皮付きのまま千切りにしておきます。
玉紐（鶏モツ）はさっと湯出てざるに上げたら適当な大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し生姜を炒め香りが出たら、
玉紐とタレを加えて弱火で10分ほど、照りが付くまで転がす。
タレが減り照りが付いたら出来上がり。