魔法のスパイス入り♪キャベツメンチカツ
カヲリーヌ
作り方
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1
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材料です。
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2
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キャベツは4〜5㎜くらいにザクっと千切りに。長さは5㎝程度に。
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3
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ボウルに♪の材料を全て入れ混ぜる。
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4
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混ざった(3)にキャベツを加えて混ぜ合わせる。
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5
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俵型に形を整える。
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6
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小麦粉、卵、パン粉の順に付けて再び形を整える。
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7
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初めは160度くらいの低温で10分くらいじっくり揚げ、仕上げに少し温度を上げてカリッとするまで揚げて完成です♪
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8
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器に盛り、お好みですがこちらはお醤油に柚子胡椒が格段合いますのでお試しください。
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コツ・ポイント
玉ねぎでなくキャベツである上に、カルダモンを加えることで、従来のメンチカツの肉々しさが全くなく飽きの来ない爽やかな風味が格別です。だからこそソースより是非ともお醤油&柚子胡椒でオトナなテイストをお楽しみ下さいね。もちろんお好みでソースでも。
このレシピの生い立ち
普段のメンチカツも大好きですが、飽きの来ないタイプにできないかなとキャベツで作ってみました。カルダモンは、個人的に好きなスパイスなので軽い気持ちで足してみたら、絶妙にこちらのメンチカツに調和し感激です☆彡自慢のメンチカツが仕上がりました♪
カヲリーヌ
