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塩麹

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Description

味噌作りで余った麹を使って塩麹にチャレンジ

材料

善光寺平米こうじ
６５ｇ
瀬戸のほんじお
１９ｇ
水
６５ｇ
追加の水
適量

作り方

  1. 1

    ①米こうじと塩を混ぜる

  2. 2

    ②①に水をいれよくかき混ぜる

  3. 3

    ③キッチンペーパーで蓋

  4. 4

    ④数時間で米が水を全部吸ってしまったので適当に水を追加

  5. 5

    ⑤１日１～２回程度かき混ぜる

  6. 6

    ⑥１０日～２週間でできあがり予定

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

麹についていた作り方のそのままで作りました。
レシピID : 3651519 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/28

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塩麹
by みるくちょこ