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牛肉(4㎝角)に塩胡椒をし、15分程おく。強力粉をまぶしよく払いおとしておく
フライパンに油を熱し、強火で両面にしっかり焼き色を付ける。出た油は捨てる
鍋に2と赤ワインを入れ、火にかけてアルコール分を飛ばす。そこにフォンドヴォーを加える。
フライパンで玉ねぎ、セロリ、人参を炒める。
3に4と☆を加え、ふたをしてコトコト煮込む。
肉が柔らかく煮えたら取り出し、煮汁を煮詰める。塩胡椒で味を調える。
つくれぽ有難うございます。