しらたきヤムウンセン

しらたきを食べやすい長さにカットし、熱湯で20～30秒茹でてザルにあげ、水分をよく切る

海老（ブラックタイガーなど）の殻むきし、背ワタを取り酒で洗い、塩茹でする（茹ですぎると海老が固くなるので注意）

紫たまねぎを薄くスライス、きくらげは水で戻し食べやすい大きさに、青ねぎは３㎝に（もしくは斜め薄切り）胡瓜千切りにする

★と、たまねぎ、えび、青ネギ、きくらげ、ナッツ類、しらたきを和える

器に盛ってパクチーを乗せて できあがり