絶品簡単カレイの煮付け

カレイに塩をふり10分置く。ボウルに移し90℃のお湯を優しくかけ、軽く白くなったら差し水をする

手を入れられる温度になったら指を使い、鱗と汚れを落とし水気を拭き取り表に切れ込みを入れる

鍋に☆の材料を入れひと煮立ちさせる。
しょうがチューブを入れ、カレイの切れ込みが上になるように鍋に入れる。