バター不使用☆米粉のフルーツタルト

【タルト生地】ボールに卵黄、きび砂糖を入れ混ぜ、クリーム状になったら米油、米粉、アーモンドプードルを入れて混ぜる。

生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で３０分休ませてからめん棒で伸ばす。

タルト生地を型に敷き込みフォークで空気穴をあける。

【カスタードクリーム】耐熱皿に卵黄、きび砂糖、豆乳、米粉、バニラビーンズを入れ、ホイッパーで良く混ぜる。

レンジ６００Wで２分加熱。取り出してホイッパーで更に混ぜる。６００Wで１分加熱。ラップをして冷蔵庫で冷やす。

【ナパージュ】きび砂糖、ゼラチン、水を入れてレンジ６００Wで１分加熱。取り出し再度混ぜ６００Wで１分加熱。冷ましておく。

冷めたナパージュを刷毛で塗る。
※１度塗ってから冷蔵庫で冷やし再度塗ると更につやつやになる。