チョコづくしミルクレープ
Description
ひとり占めサイズに作る、生地もクリームもデコレーションもチョコ味に仕上げた、ザッハトルテ風のミルクレープ。
sawanya617
材料
（直径10cm×高さ4cmを1台分）
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クレープ生地
1/2カップ（約50g）
大さじ2（約12g）
1個
塩
ひとつまみ
砂糖
大さじ2（約20g）
1/2カップ（100cc）
溶かしバター(無塩)
大さじ1（約10g）
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チョコレートホイップ
1/2カップ（100cc）
50g
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ガナッシュ
100g
1/2カップ（100cc）
小さじ1
作り方
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1
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クレープ生地を作る。
ボウルに薄力粉とココアを合わせてふるい入れておく。
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2
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別のボウルに卵、塩、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜ、（1）のボウルに少しずつ注ぎ入れてしっかり混ぜる。
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3
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（2）に溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど生地を休ませる。
室温が高い場合はボウルごと冷蔵庫に入れる。
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4
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チョコレートホイップを作る。
ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす。
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5
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（4）のボウルを湯煎から外して冷たい生クリームを少しずつ加え、チョコレートがダマにならないようにのばす。
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6
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均一に混ざったらボウルを氷水にあててホイップする。
ぴんと角が立つくらいに泡立てる。
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7
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耐熱の皿にラップをぴんと張り、その上に（3）の生地を大さじ1杯分注いで直径12cm程度の円形に伸ばす。
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8
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（7）の皿をレンジに入れて500w1分ほど加熱する。
全体に熱が通ったらレンジから出し、ラップごと生地を外す。
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9
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外した生地はラップごと別の皿に乗せ、冷ましておく。
皿に新しいラップを張り、手順（7）〜（8）を繰り返す。
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10
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（9）のクレープに（6）のホイップを厚さ1mm程度に塗り、重ねて行く。
生地の厚さや大きさが足りないところは厚めに塗る。
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11
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生地を重ねたら上部と周囲にもホイップを塗って全体の形を整え、冷蔵庫で冷やしておく。
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12
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ガナッシュを作る。
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。
沸騰させた生クリームを静かに注いでチョコレートを溶かす。
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13
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（12）を木べらで空気を入れないように静かによく混ぜ、リキュールを加え混ぜて冷ましておく。
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14
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（10）の上から（13）のガナッシュを掛け、全体を覆うように塗る。
表面が乾いて来たらお好みでデコレーションを施す。
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見本写真のデコレーションは、ガナッシュが乾いた上からココアパウダーを全体にふるい掛け、乾いた刷毛で余分を払ったあと→
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型抜きをしたオーブンシートを乗せて、粉糖をふるい掛けてシートを外しました。
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切り分ける前の写真がこちらです。
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手順（9）の後、クレープを型抜きすると全体の形が整います。（写真はHM代替バニラ生地にて100均のクッキー型を使用）
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コツ・ポイント
・手順（7）〜（8）、同じサイズの皿を2枚用意してそれぞれにラップを張り、交代で使うと手早く出来ます。皿がかなり熱くなるので取り扱いにご注意ください。
・手順（6）（9）（11）、いずれもしっかり冷やしておくと次の手順が綺麗に出来ます。
・手順（6）（9）（11）、いずれもしっかり冷やしておくと次の手順が綺麗に出来ます。
このレシピの生い立ち
チョコレートを使った何かを作りたいなとぼんやり考えて、ミルクレープはどうだろうと思い立ち、あちこち調べて作ってみました。
※2/6誤字修正、2/8末尾追記。薄力粉はHM代替でも問題なかったです。
※2/6誤字修正、2/8末尾追記。薄力粉はHM代替でも問題なかったです。
sawanya617
