ニラと豚バラ肉のスタミナ炒飯

豚バラかたまりを一口サイズに切り塩胡椒で下味をつける。

ニラはみじん切りに。
卵2個をしっかりときほぐす。

フライパンに油をひきよく熱したところに卵を投入。その上にご飯を入れ、ひっくり返す。なじませるようにほぐし炒める。

フライパンに油をひき豚肉を強火で炒める。焼き色がついたら弱火にして味付け調味料豆板醤と豆鼓醬入れ、豚の油でよく炒める。

強火にして紹興酒小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/3、胡椒少々を入れる。

豚肉に味がしっかりついたらご飯を戻し、仕上げにニラを入れて完成！