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ミニトマトは洗って一旦冷凍したものを水に浸け、皮を剥く。
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーヴオイル、鷹の爪、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りがたったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
トマトを入れ、油が回ったらAを入れ木ベラでトマトを潰す様に混ぜながら、トロミがついたら完成です。
粗熱が取れたら、大きい氷を作る製氷皿に入れて冷凍します。1個でパスタ一人前出来ます。