節分にも♪エスニック風巻き寿司

今回は『昆布の水塩海17％』を使用します。

アボカドは皮と種を取り、スライスする。海老は背ワタをとって軽く茹でてどちらも分量外の昆布の水塩をかけておく。

ライム・レモンを絞り、砂糖と昆布の水塩とよく混ぜる。レモンの皮を少し削って入れる。液・皮共に炊きたてのご飯に混ぜ込む。

４の春巻き皮にパクチー、海老、アボカドを置き、薄く３のご飯を置く。（写真は具材を置いている状態）サッと水塩をかける。

手前の皮を内側に巻いて、両横の皮を内側に入れて巻き込んで出来上がり。