かぼちゃとインゲンのマリネ

かぼちゃは8mmくらいの厚さに切る。いんげんは、両端を切り落とし半分に切る。にんにくはスライスしておく。

白ワインビネガーに砂糖を加え、一煮立ちさせて酸味を飛ばしたらコンロから降ろし冷ましておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくりと香りを立たせる。

にんにくを除いたフライパンで、かぼちゃを両面3分ずつ揚げる。

両面揚がったら、ワインビネガーの鍋にかぼちゃを漬ける。

いんげんも同様に揚げ、ワインビネガーに一緒に漬けておく。