圧力鍋で簡単コクうま煮豚
作り方
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1
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豚バラ肉はたこ糸で縛ってあるものを使用しました。
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2
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フライパンに油をしかずに豚バラ肉を転がして焼き目をつけます。焼き目が全体についたら、火を止めます。
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3
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圧力鍋に昆布、醤油、黒砂糖、水、酒、みりん、しょうが、ねぎ(青い部分)を入れて蓋をして加熱します。
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4
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圧がかかってから約20分後に火を止め、自然冷却します。蓋を開けてひっくり返してまた漬けおきます。
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5
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できればひと晩つけおいてからがおいしいですが、切って煮汁をかけながらいただきます。
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6
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煮汁はゆで卵を漬けこむなど利用できますので、ぜひお使いください。冷やすと脂が固まるので、取り出すときはまた温めます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お店でたこ糸で縛っている豚バラ肉を購入したので、豚バラ大根を作るのとほぼ同じ要領で作ってみました。