生姜でホットな海老と大根のトマト煮
作り方
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1
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海老は殻と尾を取る。
片栗粉小さじ1を混ぜて汚れをとり、流水で洗う。
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2
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鳥モモ肉は小さめの角切りにして、軽く塩コショウしておく。
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3
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大根は2センチくらいの角切り。
玉ねぎは大根よりやや大きめにきる。
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4
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鍋に潰したニンニクを油少々で香り出し、海老を入れて炒める。
色が赤く変ればすぐにとりだす。
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5
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同じ鍋に鳥モモ肉を入れて炒める。
少ししてから大根と玉ねぎを加えて一緒に2分ほど炒める。
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6
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鍋にトマト水煮を入れて、ブイヨンを加えて蓋をして煮る。
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7
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10分ほど煮た後、しめじを小房に分け入れる。
そのまま大根が柔らかくなるまで煮る。
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8
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ウスターソースを加える。
塩で味を整える。
おろし生姜を少し多めに加えて火を止める。
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9
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炒めた海老を鍋に戻してから、お皿に盛る。
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コツ・ポイント
海老が硬くならないように、盛り付ける前にトマト煮込みに混ぜる。
おろし生姜がポイントなので主張する位に加えます。
おろし生姜がポイントなので主張する位に加えます。
このレシピの生い立ち
手近にあった大根でトマト煮込み。冬だし生姜を加えて身体がより温まるようにしてみました。