母のレシピ：鯵の南蛮漬け

鯵のハラワタとぜいごを取る。大きい場合は、頭も落とす。

鯵に片栗粉をまぶして、弱火でじっくり揚げる。
※ 160℃で10〜15分くらい。鯵の大きさによって調整。

玉ねぎをスライスする。
人参は千切りにする。

混ぜてタッパーに入れておく。

タッパーの上下をひっくり返して、粗熱が取れるまで放置。すぐに食べない場合は冷蔵庫へ。

冷蔵庫で4〜5日は保存出来ます。