天然酵母でふんわりエピパン！

AとBをそれぞれよく混ぜ、BにAを入れて手早く混ぜる。

5分捏ねて、表面が滑らかになってきたらオリーブオイルを入れて更に5分捏ねる。

ビニール袋に入れて一回り大きくなるまで室温におく。その後冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

生地を広げて粒マスタードを塗りベーコンをのせる。

巻く。オーブン発酵モード30度で60分発酵させる。

霧吹きで水をかけ、オートミールを振りかける。