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新野菜アスパラ菜とエリンギのオリーブ炒め

新野菜アスパラ菜とエリンギのオリーブ炒めの画像

Description

穂先きは菜の花のような苦味があり春を感じさせる美味しい炒め物になりました♡山菜好きにはたまりませんよ☆

材料 （4人分くらい）

アスパラ菜
200g
エリンギ
100g
豚バラ
100g
■ 調味料
クレイジーソルト
適量
胡椒
適量
醤油
大さじ1程度
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラ菜は洗って4cmくらいに切り茎と葉の部分を大まかに分けておきます。豚バラはも4cm程度にエリンギもスライスします

  2. 2

    写真

    油をひき（分量外）豚バラを炒め、火が通ってきたらフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります

  3. 3

    写真

    アスパラ菜の茎とエリンギを入れて炒めます

  4. 4

    写真

    少し炒めたらアスパラ菜の穂先きを入れてクレイジーソルトを振ります

  5. 5

    写真

    茎が食べやすい硬さになったら醤油を入れて炒め火を止めてオリーブオイルを回し入れます

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて完全です♡

コツ・ポイント

クレイジーソルトを入れて塩が効き過ぎた時は醤油を減らして下さいね♡
炒め過ぎないように注意して下さい☆

このレシピの生い立ち

スーパーで見かけて、アスパラ菜って表示されていたのでアスパラのように炒めてみたら、アスパラと言うよりは菜の花って感じでしたが、ちょっとした苦味が癖になる1品が出来上がり、お気に入りのレパートリーになりました♡
レシピID : 3667072 公開日 : 16/02/05 更新日 : 16/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年4月1日
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umi☆neco
山形県鶴岡の紫アスパラ菜で♪ ほんのり春の苦味♡美味しいです♡(ت)
#紫アスパラ菜
2021年3月4日
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ガメコ
お弁当のおかずに作りました！シンプルでとても美味しいです！
2017年2月19日
初れぽ
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わべあす
肉無しでクレソル代わりに岩塩で。緑がキレイに出ますね。
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