ボンボンショコラ〜塩アーモンドアプリコ〜
Description
杏のガナッシュにローストして塩をまぶしたアーモンドを閉じ込めました。
アトピー子のパパ
材料
（直径28.5×深さ18の型約21個分）
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★模様
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･カカオバター
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･チョコレート用色粉(黄)
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･クーベルチュールノワール
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★コック･ア･ショコラ用クーベルチュールブラン
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★センター
･クーベルチュールラクテ39%
48㌘
･アプリコットピュレ
28㌘
･水飴
3㌘
･転化糖
2.3㌘
･柔らかくした無塩バター
8㌘
･杏のリキュール
6㌘
･塩味アーモンド
半割り21個
作り方
コツ・ポイント
ボンボンショコラ〜ラズベリー〜と同じです。
このレシピの生い立ち
アーモンドと杏の相性は抜群です。相性のいいミルクチョコをベースにセンターを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
