牡蠣の山芋とろろ焼き蒸し

オーブンを200℃超に与熱します。

与熱している間に、以下、下ごしらえします。

野菜、ネギ、昆布、用意します。

牡蠣は流水で洗います。

牡蠣がプックラします。

土佐酢に浸し、下味をつけます。

山芋をすりおろします。

山芋とろろには軽く塩しときます。

鍋に、たっぷりの野菜と、その上に細切りの湯通し昆布を乗せます。

牡蠣を乗せます。

山芋とろろをかけます。

与熱完了したオーブンに鍋を入れて、様子見ながら、12～15分程度加熱します。

焼上がり

ポン酢醤油で和えたネギをたっぷり載せます。