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天然のインスリン！菊芋のポタージュ

天然のインスリン！菊芋のポタージュの画像

Description

寒い季節にホッと温まる、新鮮な生の菊芋を使ったポタージュです。皮ごと使うので無農薬栽培のものなどが好ましいですね。

材料

生の菊芋
100ｇ程度
干し椎茸を戻したダシ汁
お好み
豆乳
お好み
塩・胡椒
少々

作り方

  1. 1

    菊芋の外面をたわしなどで擦りながらよく水洗いする（皮はむかなくてもＯＫ）

  2. 2

    火が通りやすいように、菊芋を小さめに切り揃える

  3. 3

    2.を水に3分ほどさらす

  4. 4

    鍋に菊芋を入れ、
    干し椎茸を戻したダシ汁を入れる
    ※干し椎茸は、ぬるま湯で戻すと早くダシがでます

  5. 5

    沸騰したらとろ火で15分ほど蓋をして蒸し茹でする

  6. 6

    5.をミキサーへ移動し、とろとろのペースト状にする（食感を残したい場合はミキサーを使わず潰してもＯＫ）

  7. 7

    6.を鍋に戻し、豆乳を入れる。火にかけながら木べらで混ぜて馴染ませる

  8. 8

    最後に塩と黒胡椒で味を整えて完成
    ※別途お好みの具材を後入れしても良いです

コツ・ポイント

3.の工程で、菊芋の有効成分であるイヌリンは水溶性なので、さらす時間は長すぎると良くないので注意！
戻した干し椎茸は、煮物などいろんなお料理で活用して下さいね。

このレシピの生い立ち

無農薬・無施肥の自然栽培で、愛情込めて生姜を栽培されている生産者さん直伝のレシピです。
↓菊芋の詳細はコチラ↓
http://kikuchimura.jp/?pid=66383369
（URLをコピー＆ペーストしてご覧ください）
レシピID : 3673632 公開日 : 16/02/08 更新日 : 16/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年1月2日
写真
mmameco
ほんのり菊芋の香りがしてクリーミー♡と～っても美味しかったです！
2016年2月13日
初れぽ
写真
lune7
お芋の味がストレートに残って美味しいです。

ありがとうございます！菊芋美味しいですよね～

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自然派きくち村
天然のインスリン！菊芋のポタージュ
by 自然派きくち村