シャキシャキ食感!菊芋の味噌浅漬け
Description
いつものお漬物が激ウマに!食感がとても良く、クセになる美味しさです。生の菊芋が手に入ったらぜひトライしてみてくださいね。
材料
生の菊芋
100g程度
赤みそ
お好み
みりん
お好み
作り方
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1
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菊芋の外面をたわしなどで擦りながらよく水洗いする
※皮はむかなくてもOKです
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2
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洗った菊芋を水に10分ほどさらし、水気を良くきっておく
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3
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赤味噌にみりんを入れて、味噌床を整える。菊芋を入れて、味噌でかぶせていきます
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4
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早ければ2,3日目から浅漬けが楽しめます。味噌を残すも、落とすもお好みで良いです
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コツ・ポイント
漬ける期間が長ければ長いほど、味、食感が変わってきますので、お好みの塩梅を見つけてみて下さいね。
このレシピの生い立ち
無農薬・無施肥の自然栽培で、愛情込めて生姜を栽培されている生産者さん直伝のレシピです。
↓菊芋の詳細はコチラ↓
http://kikuchimura.jp/?pid=66383369
(URLをコピー&ペーストしてご覧ください)
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http://kikuchimura.jp/?pid=66383369
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