これは自信作！(^^)銀だらの煮付け

Name: これは自信作！(*^^*)銀だらの煮付け
Yield: 2人分
Ingredients: 銀だら 2切れ; 生姜 ひとかけ; 酒 適宜; 砂糖 大匙3; みりん 適宜; 醤油 適宜

Description

料亭の味！本当にこれは美味しいよ（＾＾）ご飯にも最高に合います。いくつかのポイントを守るだけで料亭の味になっちゃうんです。銀だらの他にぶり、きんめだい、銀むつ。。などで応用できます。永久保存版レシピです☆

2切れ

生姜

ひとかけ

酒

適宜

砂糖

大匙3

みりん

適宜

醤油

適宜

1

鍋にお湯を入れて、たらのくさみをとるためにゆがきます。うろをもよく洗います。
※これしないとくさみが残ってしまいます
2

1のお湯を捨てて、お水を入れます。（魚が全部はかくれない位）
強火で火にかけながらお酒を2周位とスライスした生姜、砂糖を入れます。お酒も砂糖も多め？と思う位で大丈夫。
3

沸騰してきてもずっと強火のまま（これポイント！）、次にみりんを1周半位、醤油を3周位入れて、アルミホイルで蓋をします。強火で沸騰させたまま時々鍋をゆすりながら約10分。
4

味がしみてきたら、スプーンで汁を魚にかけながらもう少し煮ると出来上がり☆
この作業で魚に照りが出てさらにおいしく見た目も良くなります。