もずくソースでいただく豚冷しゃぶ

●下準備●
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、３等分の長さに切る。

トマトは８等分の輪切りにし、半分に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を加え、しばらくおき（約５分）、水気を絞る。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。

●作り方●
熱湯にグリーンアスパラガス、レタス、豚肉の順に加えて茹で、ザル に上げる。

粗熱がとれたらレタスは水気を絞り、食べやすい大きさに包丁で切る。豚肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭く。

皿に具を盛り、もずくソースをかける。