えび入りチャーハン”カオパット”＠タイ
Description
エビ味噌（カピ）を使った、あっさり目のタイの焼きめしです。タイ米は水分が少ないので、炒めるとパラッと仕上がります。なければ日本のお米でもＯＫ。冷や飯や硬めに炊いたご飯を使うのがコツです。えびの代わりにひき肉で作ってもおいしいです。
ちさぷー
材料
（2人分）
1合
6匹（又は80g）
1個
1/4個
にんにく
1片
カピ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ2
しょう油
小さじ1
塩・こしょう
少々
あれば香菜（イタリアンパセリでも）
適量
作り方
コツ・ポイント
カオ(米)をパッ(炒め)と炒めたカオパットは、タイの庶民の味らしいです。カピがなかったら、しょうゆ小さじ2,ナンプラー小さじ3に増やしてください。カピは種類によって塩辛いものがあるので、味を見てから調味料を入れてください。
このレシピの生い立ち
カピを使いたかったので。カピはエビを発酵させた調味料です。独特のくさーい香りがしますが、炒めると美味しそうな香りに早変わりします。
ちさぷー
