クコの実と桜でんぶのマッシュポテト

じゃがいもは皮を剥き、4等分する。
小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でる。

①の湯を捨て、じゃがいもを小鍋に戻し熱いうちにマッシュする。

熱いうちに、酢と塩・白こしょうを入れ滑らかになるようにしっかり混ぜる。

上からパセリ、オリーブオイルをたらりと垂らしたらできあがり。