コーヒーチョコムース♡甘さ控えめビター味
Description
ビターチョコレートとコーヒーで作った、大人男子へ贈りたいムースです♪
ｈａｐｐｙかおるん
材料
（約500㏄・4人分）
100cc
1個分（30gくらい)
◎グラニュー糖
10g
80㏄
小さじ2～3
小さじ2分の1
1個分
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トッピング
適量
お好みの飾り用チョコ
適量
作り方
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1
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【ゼラチン】粉ゼラチンは、大さじ1（分量外）の水と混ぜてふやかしておきます。
（後でコーヒー牛乳液に加えます）
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2
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【チョコ】鍋に湯を沸かし、沸騰したら一番小さな火かげん（保温）にし、チョコレートを入れたボウルをのせて湯煎にかけます。
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3
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☆板チョコの場合は小さく刻んで湯煎にかけてくださいね。
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4
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チョコレートが溶けたら湯煎したまま置いておきます。
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5
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【生クリーム】泡だて器で6～7分立てまで泡立てます。すくってみて落ちたクリームの線がスーッと消えるくらい泡立てます。
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6
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【卵白】卵白をボウルに入れて、ミキサーで泡立てます。全体的にふんわり泡立って来たらOK！
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7
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グラニュー糖を加えて、さらに泡立てます。すくってみて角がペロンと曲がるくらいまで泡立てたらOK！
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8
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【コーヒー牛乳液をつくる】小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰する直前まで沸かします。
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9
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火を止めて、インスタントコーヒーを加えて、スプーンでかき混ぜてきれいに溶かします。
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10
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火は止めたままで、工程①で作ったゼラチンを加えて、スプーンでかき混ぜてきれいに溶かします。
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11
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【チョコ液を作る】チョコレートのボウルを湯煎からはずし、卵黄を入れてきれいに混ぜ合わせます。
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工程⑩で作ったコーヒー牛乳液を2回に分けて加えます。1回ごとにきれいに混ぜ合わせてください。（1回目）
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2回目。きれいに混ざりました～！
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☆チョコレートを混ぜるときは、ゆーっくりと静かに混ぜるのがポイントです！
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【温度を少し下げる】水をはったボウルに⑬のチョコ液の底をあてて、少しとろみがつくまで温度を下げます。
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←温度を下げすぎると固くなってしまうのでほどほどに。
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【生クリームと混ぜる】工程⑤の生クリームに、⑯のチョコ液を2回に分けて加え、泡だて器で均一に混ぜ合わせます。（1回目）
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2回目。
泡だて器を下からすくい上げて、すき間にクリームを通しながら混ぜるときれいに混ざります！
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生クリームときれいに混ざりました～！
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【卵白と混ぜる】工程⑦の卵白を加えて、ヘラで切るように混ぜます。
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卵白の泡をべたっとつぶさないように混ぜるのがポイント！
これでムースの完成です～。
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カップに注ぎ、2～3時間冷蔵庫で冷やします。
（全部で約500㏄できました。）
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←70㏄ココット×3、120㏄容器×2、残りは味見用にしました^^♪
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トッピングを飾ったら出来上がり～！
生クリームは砂糖を入れずに8分立てにし、絞り袋で少しだけのせました。
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーの量は小さじ2でややビター、3だとけっこうビターな感じです。
気温が高い時は卵白と生クリームのボウルの底に氷水をあてながら泡立ててください。
トッピングは板チョコの破片やチョコボール、アーモンドなども可愛いと思います！
気温が高い時は卵白と生クリームのボウルの底に氷水をあてながら泡立ててください。
トッピングは板チョコの破片やチョコボール、アーモンドなども可愛いと思います！
このレシピの生い立ち
甘ーいチョコのスイーツが苦手な旦那さんなので、コーヒーを入れてビターテイストに、ブラックチョコレートを使って甘さを押さえました！
バレンタインのごはんの後にさりげなく出すというシチュエーションで…恥ずっ(‾▽‾;)
バレンタインのごはんの後にさりげなく出すというシチュエーションで…恥ずっ(‾▽‾;)
ｈａｐｐｙかおるん
