牛肉と野菜のタリアータ
Description
お肉料理は野菜不足になりがち。
野菜もお肉もバランスよく摂れる、色鮮やかな一品です
野菜もお肉もバランスよく摂れる、色鮮やかな一品です
材料
(2人分)
カナダビーフ(ステーキ用)
2切れ
カラフル大根・カブなど各種(薄く輪切り)
適量
2株分
2本
2個
シブレット(小口切り)
小さじ2
レモン汁
大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
塩・粗挽き黒コショウ
適量
作り方
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1
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カラフル大根・カブなど各種を薄切りにしたら、ルーコラといっしょに水に浸けてパリッとさせておく。
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2
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ボウルにシブレット、レモン汁、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせておく。
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3
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カナダビーフに塩・コショウをしてグリル板で編み目をつけて焼く。エリンギも加えていっしょに焼く。
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4
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カナダビーフをお好みの焼き加減で焼き、グリル板から取り出し、アルミホイルをかけて、少し蒸らし、食べやすい大きさに切る。
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5
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皿に①、カナダビーフ、エリンギ、トマトを盛りつけ、②をかける。
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コツ・ポイント
肉は焼いてすぐ切ると肉汁が出てくるので、アルミホイルで覆い蒸らしてから切る。
根菜類は、お好みのものを複数使うと彩りがよく、見た目にも豪華になります!
根菜類は、お好みのものを複数使うと彩りがよく、見た目にも豪華になります!
このレシピの生い立ち
お肉も野菜も同時にたくさん摂れる一品。
盛りつけ次第でいつものステーキも
豪華な晴れの日メニューに早変わり!!
盛りつけ次第でいつものステーキも
豪華な晴れの日メニューに早変わり!!
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