抹茶のベイクドチーズケーキ
作り方
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今回使った材料です。抹茶は私の茶道の練習で使っている抹茶の粉を使いました。
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クリームチーズと生クリームはこちらを使用しました。
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バター、クリームチーズ、生クリーム、卵は冷蔵庫から出しておきます。
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まず土台作りからです。
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余熱200℃にしておきます。
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ジップロックなどの袋にビスケットを入れて細かく砕きます。そしてバターを入れて木ベラなどでさくっとかき混ぜます。
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牛乳と混ぜ合わせてさらにさくっと混ぜ合わせ、マーガリンを塗った型の底に強く押し付けながらつめます。
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余熱200℃にしておいたオーブンに入れ、5分焼きます。
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その間に生地作りです。もし土台が焼きあがったら180℃に余熱しておきます。
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クリームチーズを泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜます。
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グラニュー糖を3回ぐらいにわけながら、さらに混ぜ合わせていきます。
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卵も混ぜるのですが、黄卵→卵白の順で混ぜ合わせます。
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生クリームを入れ混ぜます。
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薄力粉と抹茶をふるってから混ぜ合わせます。
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全部混ぜ合わせたら、型に流し込みます。
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180℃に余熱したオーブンで40分焼きます。
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焼けたら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
ちゃんと冷蔵庫で冷やしてから切る事です!
このレシピの生い立ち
抹茶が好きだったので…
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