味噌(初)
Description
初めての味噌作り
クックE9SCCB☆
材料
乾燥大豆
1キロ
板麹
1キロ
塩
500g
作り方
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1
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前日大豆を水につけておく(約三倍に増える)
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2
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当日、板麹を袋のまま粒々になるように優しく潰す
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3
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麹をボールにあけ、塩を入れてまんべんなくまぶす(塩麹)
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4
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大豆を煮る。圧力鍋で上がってから15分そのまま放置を3セット
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5
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煮えた大豆を潰す(すりこぎ、ジップロックに入れて潰す等)
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6
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潰した大豆と3番を混ぜる
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7
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熱湯消毒した桶に塩を振り撒き、昆布を置く
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8
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6番を丸めて7番にいれていく。(平面になるように)
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9
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最後また塩をまんべんなく振り撒いて落としラップする
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
保育園で作っている味噌が美味しくて家でも作って見ました❗
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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